LOGO

Bors cu sfecla rosie si varza

Sfecla rosie este ingredientul principal al acestei retete de bors, iar aroma si culoarea sa domina in aceasta supa bine cunoscuta si dupa denumirea de bors rusesc, pentru ca este o reteta traditional ruseasca ce si-a gasit popularitatea in mai multe tari din Europa Centrala si de Est. In functie de preferinta si gustul fiecaruia, pe langa sfecla se mai pot folosi rosii, carne, varza, ciuperci sau cartofi. Eu am ales sa fac aceasta reteteta de bors de sfecla rosie fara carne pentru ca inca mai suntem in post, asa ca am utilizat varza. Serviti aceasta supa rustica, vegetariana, ca pe o salata sau ca fel principal de mancare. Merge bine cu paine de casa, din grau integral.
___
Bors cu sfecla rosie si varza

Ingrediente:

1 sfecla rosie mare sau doua medii

1 morcov mediu

1 ceapa medie

1 lingura ulei de masline

2 catei de usturoi

1 lingura pasta de tomate

1 lingura otet

1 lingurita de zahar

1 foaie de dafin

sare

piper macinat

cca 6 cani de apa sau mai mult

1 cartof mediu

1/2 capatana de varza alba

ierburi proaspete pentru a servi (marar, patrunjel)

smantana pentru a servi (optional)

MOD DE PREPARARE:

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si gatiti ceapa curatata si tocata solzisori, respectiv usturoiul pisat la foc mic timp de aproximativ 3 minute, amestecand ocazional.

Se curata sfecla si morcovul, se dau pe razatoare, dupa care se adauga in tigaie, impreuna cu pasta de tomate, otetul, zaharul, frunza de dafin, sare si piper dupa gust si o ceasca de apa.

Se aduce la fierbere, se reduce caldura, se acopera cu un capac si se fierbe timp de 10-15 minute. Pe parcurs se mai pune apa, in functie de cata este nevoie.

Se curata si se taie cubulete cartoful. Se adauga impreuna cu varza tocata fideluta si se gateste pentru 15 minute sau pana cand toate legumele se inmoaie.

Potriviti de sare si condimentati cu piper macinat si aruncati foaia de dafin.

Turnati supa in boluri si serviti calda, presarata cu marar sau patrunjel si 1 - 2 linguri de smantana optional.

___

S-ar putea sa iti placa:

Supa crema de ciuperci
15.01.2013
0 Comentarii

Descoperă Extazul Gustativ al Celei Mai Bune Supe Creme de Ciuperci: O Poveste Culinară Aromată În lumea bucătăriei, supa cremă cu ciuperci se distinge prin rafinamentul său, oferind o călătorie culinară în universul aromei și cremozității. Această rețetă excepțională aduce împreună ciupercile proaspete și o textură catifelată, transformând o simplă masă într-un festin al gusturilor. Așadar, hai să pătrundem în culisele preparării celei mai bune supe creme de ciuperci și să descoperim variante inedite și delicioase. Cea Mai Bună Supă Cremă de Ciuperci – O Simfonie a Gusturilor Pentru a crea cea mai bună supă cremă de ciuperci, fiecare ingredient are rolul său în această simfonie gustativă. Ciupercile champignon, alese cu grijă, aduc o aromă inconfundabilă și o consistență delicată. Acest preparat devine astfel un festin pentru simțuri, reușind să impresioneze chiar și cele mai pretențioase papile gustative. Cupa Cremă de Ciuperci Grecească – O Alegere Aromatică pentru Finețe Culinara Dacă ești în căutarea unei experiențe culinare inspirate de soarele și aromele mediteraneene, cupele cremoase de ciuperci grecești reprezintă o opțiune deosebită. Adăugând ingrediente precum lamâie, măsline și ierburi aromatice, această variantă aduce o notă inedită și fresh în lumea supei creme cu ciuperci. Cupa Cremă de Ciuperci de Post – Gust Fără Compromisuri, Perfect pentru Orice Ocazie Pentru cei care adoptă o dietă de post sau doresc o variantă mai ușoară, cupa cremă de ciuperci de post rămâne o alegere savuroasă. Păstrând autenticitatea gustului ciupercilor și combinându-le armonios cu legume proaspete și condimente alese cu grijă, această supă cremă devine o bucurie pentru oricine caută alternativa sănătoasă și hrănitoare. Cupa de Ciuperci Champignon – O Clasică Inegalabilă în Bucătărie Pentru iubitorii de tradiție și simplitate, cupa de ciuperci champignon rămâne o alegere inegalabilă. Gustul dulceag și textura fină a ciupercilor champignon se împletesc într-o supă cremă clasică, perfectă pentru a aduce aminte de gustul autentic al mâncărurilor tradiționale.

Ciorba cu oase de porc si zeama de varza
14.12.2017
0 Comentarii

Ciorba cu oase de porc acrita cu zeama de varza - facuta dupa o reteta taraneasca. Ciorba din oase de porc se poate face atat cu carne proaspata cat si cu os afumat. La cateva saptamani bune dupa sarbatori, dupa ce am preparat si alte retete de ciorbe, la mine in familie se obisnuieste sa se gateasca ciorba cu oase de porc. Aceasta ciorbita de porc poate fi gasita si sub alte denumiri in functie de zona: ciorba de porc ardeleneasca, ciorba de sir etc. Nu conteaza sub ce denumire este, se gateste la fel, poate doar gustul sa difere. Ca oricare alta ciorba taraneasca de porc contine multe legume si carne frageda si gustoasa. Pentru a prepara aceasta reteta de ciorba de porc se folosesc de obicei oasele garf sau alte parti osoase de porc, dar la fel de bine se poate face si cu carne de pui sau carne de miel, evident de preferat ar fi sa contina oase si aceasta. Iata cum fac eu ciorba cu oase de porc si zeama de varza.

Ciorba de varza cu ciolan
26.01.2019
0 Comentarii

În universul bogat al gastronomiei românești, ciorba de varză cu ciolan se ridică ca un adevărat monument al gustului tradițional. Această delicioasă supă îmbină savoarea intensă a varzei proaspete cu aroma bogată a ciolanului afumat, oferindu-ne o experiență culinară autentică și reconfortantă. De la prima privire până la ultima înghițitură, ciorba de varză cu ciolan păstrează farmecul inconfundabil al bucătăriei românești, aducând în farfurie bucuria simplității și autenticității. Pentru a înțelege în profunzime această tradițională bucată românească, este esențial să explorăm fiecare element distinct care contribuie la crearea ei. În primul rând, varza proaspătă, principalul ingredient al acestei ciorbe, aduce cu sine o paletă complexă de arome și texturi. Varza este pregătită cu migală, tăiată fin și apoi gătită la foc încet, până când se desprinde o dulceață naturală și o consistență plină de savoare. Această etapă este crucială în conferirea ciorbei de varză cu ciolan aromele autentice și gustul răsfățător al bucatelor tradiționale. Un alt element definitoriu al acestei preparate este ciolanul afumat, care adaugă un caracter puternic și aromat întregii compoziții. Ciolanul, de obicei provenit de la porc, este tratat cu măiestrie prin afumare, dobândind astfel o savoare unică și o textură care se topește în gură. Atunci când este adăugat la ciorba de varză, ciolanul afumat aduce un plus de profunzime și autenticitate, transformând o simplă supă într-o experiență de neuitat pentru papilele gustative. Secretul unei ciorbe de varză cu ciolan reușite stă și în alegerea condimentelor și a ierburilor aromatice. Fiecare bucătăreasă cu suflet românesc știe că un amestec bine echilibrat de boia dulce, piper negru proaspăt măcinat și frunze de dafin este cheia unei ciorbe de varză cu ciolan autentice. Aceste condimente îmbogățesc aromele deja intense ale varzei și ciolanului, creând o simfonie culinară care îmbracă întreaga masă într-un parfum irezistibil. Ciorba de varză cu ciolan nu este doar o simplă supă, ci o poveste culinară transmisă din generație în generație. În fiecare regiune a României, există mici variații ale acestei rețete, adaptate la ingredientele locale și tradițiile specifice. Cu toate acestea, esența ciorbei de varză cu ciolan rămâne neschimbată - o călătorie gustativă în inima bucătăriei românești. Pentru cei cărora le pasă atât de mult de proveniența și autenticitatea ingredientelor, ciorba de varză cu ciolan reprezintă o alegere perfectă. Această mâncare tradițională se bazează pe ingrediente naturale, locale și procese de preparare care respectă tradițiile culinare autentice. Faptul că ciorba de varză cu ciolan se realizează cu pasiune și atenție la detalii înseamnă că fiecare porție aduce în farfurie nu doar gustul delicios al preparatului, ci și o poveste bogată de tradiție și dragoste pentru gastronomie. Pentru cei care se întreabă cum să pregătească acasă această minunată ciorbă, nu există niciun motiv să fie intimidați. Rețeta, deși păstrează elementele tradiționale, poate fi adaptată ușor la preferințele personale. Totuși, pasiunea și răbdarea rămân elemente-cheie în procesul de preparare. Varza trebuie să fie tăiată cu atenție, iar ciolanul trebuie să fie pregătit cu dragoste și îndemânare. Un alt secret constă în lăsarea ciorbei să fiarbă la foc încet, astfel încât aromele să se îmbine armonios, oferindu-ne un gust autentic și complex. În concluzie, ciorba de varză cu ciolan este mai mult decât o simplă rețetă, este o călătorie în universul bogat al tradițiilor culinare românești. Cu fiecare lingură, simțurile noastre sunt capturate de aromele intense ale varzei, ciolanului afumat și condimentelor, iar inima noastră este îmbrățișată de căldura și autenticitatea acestei preparate. Ciorba de varză cu ciolan reprezintă o bucată de istorie culinară, o amintire vie a tradițiilor care continuă să îmbogățească bucătăria românească. Astfel, în fiecare masă în care savurăm această delicioasă ciorbă, ne conectăm cu rădăcinile noastre, aducând în prezent gustul autentic al tradiției românești.

Supa crema de rosii
01.07.2013
0 Comentarii

Aceasta supa de rosii este un preparat excelent pentru masa de pranz, atunci cand doriti sa gatiti ceva repid si surprinzator la gust. Fiul meu m-a batut la cap de cateva saptamani sa ii fac aceasta reteta de supa de rosii, insa am asteptat sa apara pe piata rosiile romanesti care sunt mult mai gustoase decat cele din comert. Am cumparat din piata 2 kg de rosii mai carnoase, bine coapte. Se poate folosi orice fel de smantana vegetala pentru ca supa obtinuta sa aiba acea consistenta cremoasa si fina. Daca nu va este la indemana smantana, puteti inlocui cu branza mascarpone. Supa va fi la fel de cremoasa si gustul natural al legumelor nu se va schimba.


Lasă o părere