LOGO

Salata de muraturi - reteta de ciolomada ungureasca

Reteta salata de muraturi - cioclomada ungureasca. O reteta de legume asortate la borcan, feliate foarte subtire si condimentate, puse in otet pentru iarna. Este una dintre cele mai bune retete de muraturi pentru iarna.
___
Salata de muraturi - reteta de ciolomada ungureasca

Ingrediente:

200 g varza alba

100 g castraveti

100 g ardei rosii si galbeni

100 g morcov

100 g gogonele

100 g ceapa alba si rosie

piper boabe si macinat

chimen

mustar boabe

100 ml otet de masa simplu de 9°

1 lingura rasa de sare pentru muraturi (neiodata, grunjoasa)

1 lingura zahar

cate 2 fasii de hrean pentru fiecare borcan

In plus:

200 ml apa + 200 ml otet de masa simplu, de 9°

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput, spala legumele si lasa-le sa se usuce de apa.

Curata ceapa si morcovii, iar la ardei se scoate cotorul si se indeparteaza semintele.

Pe o razatoare mandolina sau cu ajutorul unui cutit bine ascutit taie toate legumele in felii foarte subtiri si pune-le intr-un bol mare.

Condimenteaza cu boabe de mustar, chimen, piper boabe si macinat si adauga sare, zahar si otet.

Amesteca bine cu o lingura.

Pentru a se omogeniza gusturile si aromele, lasa salata de muraturi (cioclomada) timp de 1-2 ore pe masa.

In acest timp legumele se vor inmuia putin si isi vor lasa zeama.

___

Dupa acest timp, aseaza salata de muraturi direct in borcane sterilizate in prealabil. Am spus aici cum se sterilizeaza borcanele si capacele. In fiecare borcan aseaza si cate doua fasii de hrean. Hreanul ajuta ca legumele sa ramana crocante. Eu am pus un borcan de 640 g si unul de 360 g.

Deasupra toarna apa si otet in proportii egale, 1:1. Mai exact, amesteca cei 200 ml apa rece impreuna cu 200 ml otet si completeaza in borcan pana sus.

Infileteaza bine capacele. Salata de muraturi nu se sterilizeaza la bain-marie ci se aseaza direct in camara sau intr-un loc racoros.

Timpul minim de murare este de 4-6 saptamani si rezista bine timp de 6-8 luni, pana primavara, chiar daca nu contine conservanti.


S-ar putea sa iti placa:

Gogonele marinate impanate cu morcov si verdeata pentru iarna
05.10.2018
0 Comentarii

Reteta gogonele marinate impanate cu morcov si verdeata pentru iarna. Este o reteta de gogonele marinate pentru iarna pe care o am din caietul cu retete al mamei mele. Murate in acest fel, gogonelele ies delicioase si iti aduce dispozitie in zilele reci de iarna. Sunt ideale alaturi de friptura sau mancarurile de cartofi ori fasole.

Compot de cirese pentru iarna, fara conservanti
25.04.2018
0 Comentarii

Reteta compot de cirese pentru iarna. Cum se face compotul de cirese fara conservant ca sa se pastreze bine pe timp de iarna? Este un compot natural de cirese, fara conservanti, facut dupa o reteta veche. Un compot delicios facut doar din fructe, apa si zahar. Se pregateste in maxim o ora si se poate pastra si trei ani. Daca vrei un compot pentru diabetici, poti sa inlocuiesti zaharul din reteta cu indulcitor.

Gem de zmeura pentru iarna, fara conservant
01.07.2018
0 Comentarii

Am dorit intotdeauna sa faca gem de casa. Cand eram mica imi placea sa stau langa mama si bunica mea cand faceau diverse gemuri de fructe si legume si le conservau pentru iarna. Veti gasi numeroase retete de gem de zmeura, dar cel mai bun gem de zmeura va iesi dupa aceasta reteta traditionala pe care o am de la mama. Pentru reteta de gem de zmeura de casa se poate folosi atat zmeura proaspata cat si congelata, doar asigurati-va ca inainte de o utiliza o decongelati. Profitati de fructele de sezon pentru a face gemuri si conserva pentru iarna.

Dovlecei marinati in stil mexican, pentru iarna
17.04.2022
0 Comentarii

Reteta dovlecei marinati in stil mexican, pentru iarna. Dovleceii marinati in acest fel sunt deliciosi, iar pe timp de iarna se pot folosi la diferite retete de salate.


Lasă o părere