LOGO

Tort cu mere si mascarpone

Reteta tort cu mere si mascarpone - un tort delicios cu blat pufos, mousse cu mere si crema cu mascarpone. Suna complicat, dar e chiar usor de facut.
___
Tort cu mere si mascarpone

Ingrediente:

Blat:

5 oua

100 g zahar

1 lingura amidon de porumb

3/4 cana de faina

1 lingurita praf de copt

un varf cutit de sare

Mousse cu mere:

1,3 kg de mere rase

3 lingurite de gelatina

Crema:

500 ml smantana lichida pentru frisca cu minimum 36% grasime

250 g mascarpone

3 linguri de zahar pudra

Sirop:

sucul de la 1/2 lamaie

1/3 apa de apa

2 lingurite de zahar

40 ml de vodca (optional)

In plus:

200 - 300 g ciocolata cu lapte

100 g de migdale

2 lingurite de scortisoara

*am masurat ingredientele cu o cana de 250 ml

MOD DE PREPARARE:

Blat:

Separa albusurile de galbenusuri.

Intr-un bol, mixeaza spuma albusurile cu un praf de sare.

Treptat adauga zaharul si continua sa mixezi pana cand vei obtine o bezea tare.

Pune galbenusurile unul cate unul si incorporeaza faina cernuta impreuna cu amidonul si praful de copt.

Toarna aluatul obtinut intr-o forma rotunda de tort cu marginile detasabile, unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt.

Eu am folosit o forma cu diametrul de 26 cm.

___

Coace blatul la cuptorul preincalzit la 180° C timp de aproximativ 20 - 25 minute.

Mousse cu mere:

Pune merele rase intr-o oala, la foc.

Amesteca constant ca sa nu se lipeasca pana cand scade zeama.

Pune gelatina la hidratat in 3 linguri de apa rece sau lapte, apoi incalzeste la bain-marie pana se dizolva complet. Atentie, nu trebuie sa fiarba.

La merele racite incorporeaza compozitia de gelatina.

Crema:

Mixeaza smantana lichida impreuna cu zaharul pudra si incorporeaza branza mascarpone.

Sirop:

Amesteca sucul de lamaie impreuna cu apa calduta si vodca, apoi adauga zaharul.

Insiropeaza blatul copt cu siropul.

Acopera blatul cu mousse de mere si niveleaza deasupra.

Pune la frigider timp de aproximativ 30 minute.

Dupa acest timp, distribuie uniform crema peste mousseul cu mere.

Deasupra distribuie uniform ciocolata topita si racita.

Presara cu migdale tocate si scortisoara.

Introdu tortul la frigider timp de cateva ore sau chiar peste noapte inainte de a-l portiona in forma dorita.


S-ar putea sa iti placa:

Prajitura cu banane si nectar
31.05.2020
0 Comentarii

Prajitura cu banane si nectar - o prajitura nemaipomenit de buna, care contine un blat pufos, banane, crema cu nectar de banane si un strat consistent de frisca.

Pandispan cu caise
28.05.2018
0 Comentarii

Reteta pandispan cu caise, extrem de pufos si delicios. Pandispanul este una dintre cele mai preparate prajituri de casa. Acest desert simplu si pufos este potrivit pentru orice sezon. Profita din plin de sezonul fructelor pentru a pregati cat mai multe tipuri de pandispan cu fructe proaspete. In sezonul rece poti pregati pandispan cu fructe congelate sau din compot daca sunt bine scurse de suc.

Tort japonez cu branza si cirese
15.03.2018
0 Comentarii

Tort japonez cu branza si cirese sau visine. Este un tort magnific, exact ca cele de cofetarie. Combinatia de branza si cirese este irezistibil de delicioasa. De data aceasta am facut tortul intr-o tava aproape patrata, dar se poate pregati si intr-o tava rotunda.

Prajitura bicolora cu branza si mac
02.12.2018
0 Comentarii

Reteta prajitura bicolora cu branza si mac. Daca ai pofta de ceva dulce si nu ai idee ce prajitura de casa sa faci, iti recomand sa incerci aceasta prajitura. Este deosebit de buna si se face foarte usor, din ingrediente la indemana oricui.


Lasă o părere