LOGO

Supe si Ciorbe

Supa de gaina de tara cu taitei de casa
13.12.2017
0 Comentarii

Pentru un pranz sanatos si delicios, va recomand aceasta reteta de supa de gaina sau pui de tara cu taitei de casa. Dupa principiul "gaina batrana face zeama buna", demonstrat este ca cea mai buna supa e cea preparata din pasari de curte mature, dar nici supa de pui cu taitei de casa sau cea de cocos nu e de lepadat. Este o reteta de supa de gaina pe care o am de la bunica mea. Se poate face atat cu gaina de tara cat si cu pui sau cocos. Eu am optat pentru prima varianta. Un sfat pe care ar trebui sa il aveti in vedere, pentru a nu va mai intreba de ce iese supa de gaina tulbure, este si faptul ca taiteii sa ii fierbeti inainte, intr-un vas separat, 5 - 10 minute. In plus, este recomandata chiar si de medici atunci cand suntem raciti.

Ciorba de praz cu cartofi si zeama de varza
13.12.2017
0 Comentarii

Ciorba de praz cu cartofi si zeama de varza, preparata dupa o reteta taraneasca simpla, de post. Dupa ce au trecut sarbatorile si ne-am saturat de tot felul de mancaruri cu carne, parca avem pofta de o ciorba usoara, acra, racoritoare, care sa ne invioreze. Ciorba de praz cu cartofi, orez si zeama de varza este un deliciu nu doar si in timpul postului. Stim cu totii ca prazul este un medicament natural complex, una din legumele pretioase mai ales pe timp de iarna datorita continutului ridicat de minerale si vitamine, purtand si denumirea de sparanghelul saracului sau ceapa gurmandului. De aceea va propun aceasta reteta de ciorba de praz cu zeama de varza care este dietetica si gustoasa in acelasi timp. Eu prefer sa folosesc aceasta reteta pentru ca este mai sanatoasa decat atunci cand prazul este calit inainte in ulei.

Supa de paste si naut
03.01.2014
0 Comentarii

In aceasta supa se amesteca nautul cu pastele. Putine rosii cu ustoi, calite, reprezinta baza pentru ca bucatile de legume sa prinda gust impreuna cu rozmarinul. Ansoa in ulei - imperceptibile in farfurie - adauga sare iar aroma concentrata de peste se estompeaza in preparatul final, oferind un gust usor de mare. Folositi paste , precum litere, fidea sau melci pentru a aduce varietate acestei supe. In ceea ce priveste ierburile, puteti adauga rozmarinul taiat foarte fin. Puteti sa nu puneti ansoa, dar va trebui sa adaugati putin mai multa sare. Folositi naut la cutie, in caz ca nu aveti timp sa il fierbeti.

Ciorba de potroace - reteta traditionala
23.11.2017
0 Comentarii

Cum si din ce se face cea mai buna ciorba de potroace traditionala, dupa o reteta originala ca la mama acasa. Bucataria moldoveneasca se caracterizeaza prin mancaruri rafinate si gustoase. Reteta de ciorba de potroace este una specifica pentru zona Moldovei. Principalul ingredient al acestei ciorbe este moarea de varza. Aceasta ciorba se prepara special pentru ospatul de dupa nunta, fiind o traditie ca in cea de a doua zi de dupa nunta sa se mearga unde se face ciorbita, fie la restaurant, fie acasa la cine da sau face ciorba de potroace dupa nunta: socru mic sau mare. De asemenea, poate fi pregatita si cu alte ocazii, mai cu seama dupa sarbatorile Craciunului, la cumpana dintre ani, fiind recunoscuta ca fiind o ciorba antimahmureala, acra cu zeama de varza. Daca te intrebi ce carne sa folosesti la prepararea acestei ciorbe cu semnificatie aparte, ei bine poti sa folosesti orice fel de carne: de pui (pasare), curcan, porc, miel sau chiar vita, ciorba va fi la fel de delicioasa.

Ciorba taraneasca cu afumatura
23.11.2017
0 Comentarii

Desi este post, m-am gandit sa fac o ciorba arhicunoscuta ce nu mai are nevoie de nici o prezentare, asa ca m-am oprit la reteta de ciorba taraneasca cu afumatura. Reteta de ciorba cu afumatura o am de la mama, asa ca o fac asa cum ea o face in fiecare iarna, cu ciolan de porc. Daca tineti post, va trebui sa mai asteptati putin, pana dupa Craciun ca sa faceti aceasta reteta de ciorba taraneasca cu afumatura. Este o ciorbita delicioasa acrita cu bors si aromata cu leustean.

Crema de creveti
27.11.2013
0 Comentarii

In aceasta crema se folosesc inclusiv carapacea si capul crevetilor, deoarece aici este concentrata cel mai mult aroma. Coniacul si vinul alb dau cremei aroma lor, care se amesteca cu condimentele folosite. Usturoiul ii ofera forta, orezul consistenta, iar smantana finete.

Ciorba de conopida
17.01.2018
0 Comentarii

Reteta simpla de ciorba de conopita cu smantana, fara carne si acrita cu bors, zeama de lamaie sau otet de mere. Cum se face ciorba de conopida cu smantana, doar cu legume si zarzavaturi, fara carne. Daca iti place conopida, nu are cum sa nu iti placa aceasta reteta cu conopida, facuta fara carne si dreasa cu smantana si galbenusuri proaspete. Este o ciorba de conopida cu un gust foarte placut si delicat.

Ciorba de curcan cu legume
28.09.2017
0 Comentarii

In familia mea toata lumea iubeste ciorbele, astfel incat m-am gandit sa le diversific cat mai des posibil, asa ca m-am gandit sa pregatesc o ciorba taraneasca de curcan acrita cu bors. Fata de alte tipuri de carne, cea de curcan este foarte gustoasa, dar si dietetica si cu un continut bogat de proteine. In acelasi timp ajuta la scaderea colesterolului, combaterea insomniei etc.

Supa crema de telina
01.02.2018
0 Comentarii

Reteta supa crema de telina cu cartofi, dovlecei si smantana. Am mai pregatit supe creme dietetice dupa alte retete, dar pot spune ca aceasta este cea mai buna supa crema de legume. Aceasta supa crema de telina cu cartofi este foarte aromata, satioasa si chiar pe gustul celor mici. Ceea ce m-a impresionat a fost, in special, modul de pregatire. Fara nici o urma de faina, gustul de legume se potriveste perfect cu aroma de condimente.

Ciorba de fasole verde cu rosii
11.07.2013
0 Comentarii

Aceasta ciorba de fasole pastai o prepar in lunile de vara, dar se poate prepara si pe timp de iarna, cu fasole congelata. Este o ciorba de post gustoasa, racoroasa, ideala pentru o masa de pranz in anotimpul cald. Pentru aceasta ciorba sunt recomandate pastaile late verzi sau galbene. La cele care sunt prea "batrane", le curatam si "atele" sau le scoatem boabele si aruncam tecile.

Supa crema de rosii
01.07.2013
0 Comentarii

Aceasta supa de rosii este un preparat excelent pentru masa de pranz, atunci cand doriti sa gatiti ceva repid si surprinzator la gust. Fiul meu m-a batut la cap de cateva saptamani sa ii fac aceasta reteta de supa de rosii, insa am asteptat sa apara pe piata rosiile romanesti care sunt mult mai gustoase decat cele din comert. Am cumparat din piata 2 kg de rosii mai carnoase, bine coapte. Se poate folosi orice fel de smantana vegetala pentru ca supa obtinuta sa aiba acea consistenta cremoasa si fina. Daca nu va este la indemana smantana, puteti inlocui cu branza mascarpone. Supa va fi la fel de cremoasa si gustul natural al legumelor nu se va schimba.

Ciorba de dovlecei
07.04.2020
0 Comentarii

Ciorba de dovlecei cu smantana sau iaurt. Este o ciorbita delicioasa si simplu de preparat. De cand am descoperit aceasta reteta de ciorba de dovlecei a la grec, o pregatesc cel putin odata la cateva saptamani. Putine sunt acele retete de ciorbe de legume care sunt pe placul meu, dar printre ele se numara si aceasta. Daca vrei o ciorba de dovlecei acra, poti pune in ea putina zeama de lamaie sau otet de mere. De asemenea, poti pune marar in loc de patrunjel.

Ciorba de pui a la grec
04.01.2018
0 Comentarii

Ciorba de pui a la grec preparata dupa o reteta traditionala, din caietul cu retete al mamei mele. O ciorba deosebit de hranitoare si delicioasa, acrisoara, plina de zarzavaturi si bucati foarte mici de carne. Ciorba a la grec este una dintre cele mai delicioase supe, fie ca este facuta cu carne de pui, curcan, porc sau chiar vita. De aceasta data am folosit un pui intreg, dar ciorba de pui a la grec poate fi facut si doar cu anumite parti din pui, de obicei piept de pui. Daca faceti o oala mare de ciorba de pui a la grec pentru 2-3 zile, nu o dregeti pe toata din prima zi. Galbenusul crud si smantana favorizeaza dezvoltarea microorganismelor care duc la stricarea rapida a ciorbei, chiar daca este tinuta intr-un loc racoros. In plus, daca este reincalzita oul se va coagula. Orice supa sau ciorba care este tinuta la rece 2-3 zile trebuie adusa la fierbere si lasata sa clocoteasca cel putin cinci minute, pentru sterilizare. Cel mai bine este sa dregeti ciorba de pui a la grec pe masura ce o consumati, in portii mici. Din ingredientele de mai jos se obtin aproximativ opt portii de ciorba a la grec. Obisnuiesc sa gatesc aceasta ciorba ca "inlocuitor" al celei de burta cu care se aseamana in multe privinte, dar pe care copiii mei nu o prefera. Se aseamana putin si cu ciorba radauteana, numai ca aceasta se acresete cu lamaie, dar cine prefera, poate folosi si borsul.

Ciorba de fasole acrita cu zarzare
29.05.2018
0 Comentarii

Aceasta ciorba de fasole acrita cu zarzare sau corcoduse este racoritoare si se poate servi atat calda, cat si rece, eventual cu ceapa verde.