LOGO

Salata cu de toate, pentru iarna

Salata cu de toate - cea mai consumata salata din sezonul rece. Ideala pentru orice preparat culinar, salata adauga un plus de gust meselor si, unde mai pui ca muraturile au o multime de beneficii asupra organismului.
___
Salata cu de toate, pentru iarna

Ingrediente:

450 g varza alba

250 g ardei gras

350 g rosii

1 morcov mare

1 ardei iute

marar

9 catei de usturoi

9 boabe de piper negru

3 lingurite de sare neiodata, pentru muraturi

3 linguri zahar

3 linguri ulei de masline

6 lingurite otet de masa simplu (9 grade)

MOD DE PREPARARE:

Din ingredientele de mai sus mie mi-au iesit 3 borcane a cate 700 ml fiecare.

Pentru inceput se pregatesc borcanele.

In fiecare borcan aseaza cate o crenguta cu marar.

Peste marar, adauga cate 3 catei de usutoi, putin ardei iute feliat, 3 boabe de piper negru si o mana de morcov dat pe razatoare, in fiecare borcan.

Peste stratul de morcov dat pe razatoare adauga un strat de varza tocata marunt, unul de rosii feliate, din nou varza, ardei gras feliat si inca un strat de varza.

In fiecare borcan pune cate doua lingurite de otet, o lingura de zahar si o lingurita de sare neiodata.

Completeaza cu apa pana cand vei umple borcanele.

___

Infileteaza capacele borcanelor si aseaza-le intr-o oala, in care in prealabil ai aseazat un prosop de bucatarie.

Toarna apa rece in oala pana la 3/4 din inaltimea borcanelor. Niciodata nu se pune apa pana la buza borcanului sau peste nivelul capacului!

Deasupra borcanelor se aseaza o a doua carpa (udata) sau o hartie de copt pusa dublu, mototolita si umezita. Este nevoie de acest „capac” pentru a crea o temperatura constanta in jurul conservelor si pentru a „ridica” temperatura din jur la peste 100 C. Daca apa fierbe la 100 C, aburul atinge lejer 130 C (poate ajunge si la 400 C daca este abur uscat). Cele mai grave arsuri sunt cu abur, nu cu apa colcotita. Ganditi-va cat de fierbinte e aburul care iese de sub folia de aluminiu care acopera o friptura la cuptor…

Deci nu se lasa vraiste deasupra. In plus, cand apa incepe sa fiarba mai si stropeste in jur.

Intreaga instalatie se pune pe aragaz la foc mic-mediu si se asteapta momentul in care apa din oala incepe sa fiarba. Tineti cont de faptul ca va dura vreo 40-50 de minute pana ce ajunge totul la punctul de fierbere. Din acel moment se cronometreaza 30-60 de minute.

Apoi se stinge focul si oala se trage cu grija deoparte. Imediat se inveleste cu un prosop gros curat (sau cu o patura) si se lasa cateva ore sa se racoreasca incet (dureaza peste 6 ore).

Dupa ce se racesc complet, borcanele se aseaza in pivnita, intr-un loc intunecos.


S-ar putea sa iti placa:

Sos de rosii reteta clasica italiana
17.04.2022
0 Comentarii

Reteta sos de rosii reteta clasica italiana - usor de preparat si numai bun de servit cu paste sau cu orice alte preparate pe gustul dumneavoastra. Este un sos gustos facut din rosii foarte coapte, ceapa, morcov, telina si busuioc.

Dulceata de gogonele (patlagele) verzi, pentru iarna
09.10.2017
0 Comentarii

Dulceata de gogonele sau patlagele verzi cu ghimbir si lamaie, pentru iarna, fara conservanti, este ceva ce trebuie sa incerci neaparat. Este o reteta simpla de dulceata de gogonele la care se pot folosi atat rosii parguite cat si verzi. Poti consuma dulceata de gogonele atat simplu, cu unt, pe o felie de paine, cat si cu o bucata de friptura grasa, fiind un pic acrisoara de la sucul de lamaie.

Vinete la borcan pentru iarna
01.09.2020
0 Comentarii

Vinete la borcan pentru iarna, reteta simpla, doar cu sare si ulei, fara conservanti – reteta veche, asa cum se face de foarte multi ani. Fac in fiecare an conserve pentru iarna, camara mea a fost mereu plina cu borcane de zarzavaturi, muraturi, gem, dulceata, compot… Toate le fac dupa retete simple, asa cum au facut mereu femeile din familia mea, asa cum am invatat de la mama.

Dovlecei marinati in stil mexican, pentru iarna
17.04.2022
0 Comentarii

Reteta dovlecei marinati in stil mexican, pentru iarna. Dovleceii marinati in acest fel sunt deliciosi, iar pe timp de iarna se pot folosi la diferite retete de salate.


Lasă o părere