LOGO

Prajitura Frumoasa Adormita

Reteta de prajitura Frumoasa Adormita - o combinatie delicioasa de foi cu nuca si miere de albine, cu crema de branza. O prajitura de casa extrem de buna, a carei reteta o am din caietul de retete al mamei.
___
Prajitura Frumoasa Adormita

Ingrediente:

Foi cu nuca si miere de albine:

250 g miere de albine

190 g nuca macinata

680 g faina

100 g unt cu 82% grăsime

125 g zahar

4 oua

30 ml suc de portocale

1 lingurita extract de vanilie

1 praf de sare

1 lingurita bicabonat de sodiu

Crema:

800 g crema de branza clasica

200 ml smantana pentru frisca (Pilos)

180 de grame de zahăr pudră

1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala

1 lingurita extract de vanilie sau rom

Glazura:

150 g ciocolata alba

60 g smantana pentru frisca

50 g ciocolata neagra

MOD DE PREPARARE:

Cum se prepara foile cu miere de albine si nuca

Pune mierea de albine intr-un bol mai mare.

Adauga ouale, zaharul si sarea, apoi mixeaza bine pana la omogenizare.

Treptat pune untul la temperatura camerei si nuca macinata continuand sa mixezi.

Adauga aproximativ 2/3 din faina si bicarbonatul de sodiu, apoi sucul de portocale si extractul de vanilinie, amestecand cu o lingura sau o spatula pana la omogenizare.

Incorporeaza restul de faina si framanta bine pana cand vei obtine un aluat destul de moale si usor lipicios.

Da aluatului o forma rotunda si pune-l intr-un bol curat.

___

Acopera bolul cu o folie alimentara de plastic si pune-l la frigider pana a doua zi.

A doua zi, inainte de a intinde foile, preincalzeste cuptorul la 180° C.

Presara faina pe planul de lucru si imparte aluatul in cinci parti egale.

Intinde fiecare bucata de aluat intr-o foaie dreptunghiulara cu dimensiunile de cca. 30x38 cm si grosimea de 3-4 mm.

Coace fiecare foaie pentru 5-6 minute sau pana cand devin aurii intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Inainte de a pune tava la cuptor inteapa foaia din loc in loc cu o furculita pentru ca aceasta sa se coaca uniform.

Cat timp foile se coc si se racesc, ne ocupam de crema.

Pune crema de branza intr-un bol.

Incorporeaza zaharul pudra in crema de branza.

Pe masura ce vei amesteca, compozitia se va lichefia.

Adauga toata smantana pentru frisca bine racita si mixeaza cu ajutorului unui mixer electric.

Treptat pune o lingurita de coaja rasa de portocala si extractul de vanilie continuand sa mixezi pana cand vei obtine o crema densa.

Cum se asambleaza prajitura

Aseaza prima foaie care intre timp s-a racit, iar peste ea intinde uniform 1/4 din crema.

Aseaza cea de a doua foaie si preseaza usor deasupra.

Intinde 1/4 din crema, apoi aseaza urmatoarea foaie.

Continua astfel pana vei termina atat foile cat si crema.

Dupa ce vei aseza si cea de a cincea foaie, acopera prajitura cu o folie de plastic si pune la frigider pentru cca 3-4 ore.

Dupa acest timp, foile vor fi mult mai fragede si astfel vom putea taia marginile prajiturii.

Pentru a face glazura, pune intr-o craticioara 150 grame ciocolata alba si smantana pentru frisca.

Topeste pe baza de abur, apoi distribuie uniform glazura pe toata suprafata prajiturii.

Separat, intr-un alt vas, topeste ciocolata neagra.

Pune ciocolata neagra topita intr-o punga gaurita putin si trage transversal linii.

Ia o scobitoare si trage linii perpendiculare pe cele de ciocolata mai inchisa.

Inainte de a portiona prajitura, introdu pentru inca doua ore la frigider sau pana cand glazura se va inchega.

mod preparare prajitura frumoasa adormita

foto: Mate Daniela


S-ar putea sa iti placa:

Clafoutis cu nectarine
04.08.2014
0 Comentarii

Asa cum spuneam aici, clafoutis este un desert frantuzesc, care se face de obicei cu cirese intregi, dar pe care eu il fac pe tot parcursul sezonului de vara folosind diverse fructe. Astazi am ales sa fac clafoutis cu nectarine si pot spune ca este un desert excelent pentru zilele toride de vara. Pentru a pregati aceasta reteta de clafoutis cu nectarine nu aveti neaparata nevoie de mixer electric si nu necesita prea mult efort fizic. In doar 15 minute aluatul pentru clafoutis este gata, iar peste alte cateva minute va puteti bucura de mirosul proaspat de nectarine care iese din cuptor. In ciuda faptului ca este o prajitura foarte simpla, rezultatul este incredibil si trebuie sa marturisesc ca imi place clafoutis cu nectarine atunci cand nectarinele sunt usor calde.

Negresa cu nuci
15.01.2013
0 Comentarii

MOD DE PREPARARE: Incalziti cuptorul la 180 grade C. Ungeti o tava de copt cu diametrul de aproximativ 23 cm cu unt sau ulei.Bateti impreuna oua, pudra de cacao, sare, praf de copt, granule de cafea, apa si extract de vanilie intr-un castron. Adaugat

Tort cu frisca si capsuni
10.04.2018
0 Comentarii

Tort cu frisca si capsuni - una dintre cele mai bune retete de tort. Un tort racoros si delicios care se prepara destul de repede. In loc de capsuni se pot folosi si altfel de fructe de sezon. Eu am folosit capsuni proaspete, dar tortul poate fi preparat si cu fructe congelate.

Prajitura cu nectarine
04.02.2013
0 Comentarii

MOD DE PREPARARE: Topiti cele 3 linguri de unt intr-o tigaie. Adaugati zahar brun si amestecati pana cand si acesta se topeste si incepe sa fiarba.Eliminati de la caldura, turnati in tava de copt si lasati sa se raceasca.Dupa ce se raceste, aranja fe


Lasă o părere