LOGO

Ciorba din tacamuri de curcan

Reteta ciorba din tacamuri de curcan - o ciorba sanantoasa si delicioasa, cu un gust aparte. Sa o preparati si voi ca este tare buna.
___
Ciorba din tacamuri de curcan

Ingrediente:

1 kg tacamuri de curcan (am folosit mai mult gaturi de curcan)

2 cartofi

1 morcov

1 ceapa

ardei gras rosu si verde

1 radacina mica de telina

300 g rosii cubulete in suc propriu

1 ou

1 litru bors

un varf de lingurita rozmarin uscat

sare

leustean

MOD DE PREPARARE:

Gaturile de curcan se gurata de pielite, se portioneaza si se spala foarte bine.

Se pun la fiert in 4 litri de apa calda.. Daca aveti grasime de pasare, o puteti adauga in oala, pentru a da gust.

In cazul in care se formeaza spuma, se inlatura.

Cand s-a fiert pe jumatate carnea de pe oase, se adauga legumele (mai putin rosiile) curatate, spalate si taiate cubulete.

Se lasa sa fiarba mai departe la foc mic.

Cand legumele si carnea s-au fiert bine, se adauga rosiile si borsul care s-a fiert in prealabil.

Se adauga sare dupa gust, se condimenteaza cu rozmarin si se mai lasa sa dea in cateva clocote.

___

Oul se bate cu bine cu furculita si se adauga in oala in oala cate putin, in timp ce se amesteca ciorba.

Dupa ce se ridica oala de pe foc, se adauga leusteanul tocat marunt.

Ciorba din tacamuri de curcan se serveste fierbinte, cu ardei iute.

Autor: Dana Valery


S-ar putea sa iti placa:

Ciorba de pui a la grec
04.01.2018
0 Comentarii

Ciorba de pui a la grec preparata dupa o reteta traditionala, din caietul cu retete al mamei mele. O ciorba deosebit de hranitoare si delicioasa, acrisoara, plina de zarzavaturi si bucati foarte mici de carne. Ciorba a la grec este una dintre cele mai delicioase supe, fie ca este facuta cu carne de pui, curcan, porc sau chiar vita. De aceasta data am folosit un pui intreg, dar ciorba de pui a la grec poate fi facut si doar cu anumite parti din pui, de obicei piept de pui. Daca faceti o oala mare de ciorba de pui a la grec pentru 2-3 zile, nu o dregeti pe toata din prima zi. Galbenusul crud si smantana favorizeaza dezvoltarea microorganismelor care duc la stricarea rapida a ciorbei, chiar daca este tinuta intr-un loc racoros. In plus, daca este reincalzita oul se va coagula. Orice supa sau ciorba care este tinuta la rece 2-3 zile trebuie adusa la fierbere si lasata sa clocoteasca cel putin cinci minute, pentru sterilizare. Cel mai bine este sa dregeti ciorba de pui a la grec pe masura ce o consumati, in portii mici. Din ingredientele de mai jos se obtin aproximativ opt portii de ciorba a la grec. Obisnuiesc sa gatesc aceasta ciorba ca "inlocuitor" al celei de burta cu care se aseamana in multe privinte, dar pe care copiii mei nu o prefera. Se aseamana putin si cu ciorba radauteana, numai ca aceasta se acresete cu lamaie, dar cine prefera, poate folosi si borsul.

Crema de creveti
27.11.2013
0 Comentarii

In aceasta crema se folosesc inclusiv carapacea si capul crevetilor, deoarece aici este concentrata cel mai mult aroma. Coniacul si vinul alb dau cremei aroma lor, care se amesteca cu condimentele folosite. Usturoiul ii ofera forta, orezul consistenta, iar smantana finete.

Ciorba taraneasca cu afumatura
23.11.2017
0 Comentarii

Desi este post, m-am gandit sa fac o ciorba arhicunoscuta ce nu mai are nevoie de nici o prezentare, asa ca m-am oprit la reteta de ciorba taraneasca cu afumatura. Reteta de ciorba cu afumatura o am de la mama, asa ca o fac asa cum ea o face in fiecare iarna, cu ciolan de porc. Daca tineti post, va trebui sa mai asteptati putin, pana dupa Craciun ca sa faceti aceasta reteta de ciorba taraneasca cu afumatura. Este o ciorbita delicioasa acrita cu bors si aromata cu leustean.

Supa crema de telina
01.02.2018
0 Comentarii

Reteta supa crema de telina cu cartofi, dovlecei si smantana. Am mai pregatit supe creme dietetice dupa alte retete, dar pot spune ca aceasta este cea mai buna supa crema de legume. Aceasta supa crema de telina cu cartofi este foarte aromata, satioasa si chiar pe gustul celor mici. Ceea ce m-a impresionat a fost, in special, modul de pregatire. Fara nici o urma de faina, gustul de legume se potriveste perfect cu aroma de condimente.


Lasă o părere