LOGO

Ciorba de varza (reteta de post)

Reteta simpla de post de ciorba de varza. Este o ciorba de varza dulce sau acra, murata, care se prepara foarte usor si este extrem de gustoasa, cu continut mic de calorii.

Cum se face ciorba de varza fara carne, reteta de post? Cu mana pe inima va spun ca aceasta supa de varza dulce acrita cu rosii este foarte gustoasa chiar daca este de post, deci fara carne. Cimbrul adaugat in ciorba ii ofera o aroma deosebita, pe cand legumele si zarzavaturile ii dau un gust foarte placut. Cimbrul poate fi inlocuit cu marar proaspat sau uscat.

___
Ciorba de varza (reteta de post)

Ingrediente:

1 kg varza alba dulce, proaspata

3 morcovi

2 radacini pastarnac

1 radacina patrunjel

2 cepe medii

400 g rosii in conserva (cuburi) sau 500 ml suc de rosii (nu bulion) sau 500 g rosii de vara

sare

cateva crengute de cimbru uscat sau marar uscat

1-2 linguri de ulei (pentru calit legumele)

verdeata tocata pentru servire

Optional:

2-3 cartofi cruzi taiati in cubulete sau 100 g orez simplu, crud

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput, pregateste ingredientele: varza, ceapa, zarzavaturile si rosiile din conserva. Cine doreste poate sa puna si ardei, dar trebuie sa stie ca acestia ii dau gust de tocanita.

Pentru ca ciorba de varza sa fie cat mai buna si gustoasa, cel mai bine este sa caliti zarzavaturile in doua, maxim trei linguri de ulei.

Curata morcovii de coaja si apoi da-i pe razatoare si pune-i in oala de supa impreuna cu putin ulei.

Toaca patrunjelul si pastarnacul si pune-le si pe acestea in oala.

Adauga un praf de sare si caleste pentru 5-6 minute la foc mic, sub capac, amestecand ocazional.

Zarzavaturile calite pentru ciorba intensifica aromele si culoarea. In plus acestea dau un gust mult mai bun atunci cand sunt calite.

Aveti grija ca atunci cand caliti zarzavaturile sa nu se arda.

___

Dupa ce zarzavaturile se inmoaie si incep sa sfaraie, adauga doi litri de apa calda.

Pune doua lingurite de sare si mareste flacara.

Intre timp, toaca marunt ceapa si feliaza fideluta varza.

Cat trebuie sa fiarba ciorba de varza? Zarzavaturile au nevoie de mai mult timp de fierbere decat varza si ceapa, deoarece acestea din urma sunt mai fragede.

Lasa 20-25 minute supa la fiert inainte de a pune ceapa si varza.

Adauga cateva ramurele de cimbru uscat si optional cartofi taiati in cubulete mici sau orez.

Acopera oala cu capac si lasa sa fiarba aproximativ 15-20 minute.

Inainte cu putin timp de a stinge focul, pune rosiile din conserva sau suc de rosii si amesteca bine.

Lasa sa fiarba inca cinci minute, apoi scoate crengutele de cimbru din oala si opreste focul.

Potriveste de sare, iar optional poti sa acresti ciorba cu zeama de varza murata sau cu bors.


S-ar putea sa iti placa:

Ciorba cu oase de porc si zeama de varza
14.12.2017
0 Comentarii

Ciorba cu oase de porc acrita cu zeama de varza - facuta dupa o reteta taraneasca. Ciorba din oase de porc se poate face atat cu carne proaspata cat si cu os afumat. La cateva saptamani bune dupa sarbatori, dupa ce am preparat si alte retete de ciorbe, la mine in familie se obisnuieste sa se gateasca ciorba cu oase de porc. Aceasta ciorbita de porc poate fi gasita si sub alte denumiri in functie de zona: ciorba de porc ardeleneasca, ciorba de sir etc. Nu conteaza sub ce denumire este, se gateste la fel, poate doar gustul sa difere. Ca oricare alta ciorba taraneasca de porc contine multe legume si carne frageda si gustoasa. Pentru a prepara aceasta reteta de ciorba de porc se folosesc de obicei oasele garf sau alte parti osoase de porc, dar la fel de bine se poate face si cu carne de pui sau carne de miel, evident de preferat ar fi sa contina oase si aceasta. Iata cum fac eu ciorba cu oase de porc si zeama de varza.

Ciorba de praz cu cartofi si zeama de varza
13.12.2017
0 Comentarii

Ciorba de praz cu cartofi si zeama de varza, preparata dupa o reteta taraneasca simpla, de post. Dupa ce au trecut sarbatorile si ne-am saturat de tot felul de mancaruri cu carne, parca avem pofta de o ciorba usoara, acra, racoritoare, care sa ne invioreze. Ciorba de praz cu cartofi, orez si zeama de varza este un deliciu nu doar si in timpul postului. Stim cu totii ca prazul este un medicament natural complex, una din legumele pretioase mai ales pe timp de iarna datorita continutului ridicat de minerale si vitamine, purtand si denumirea de sparanghelul saracului sau ceapa gurmandului. De aceea va propun aceasta reteta de ciorba de praz cu zeama de varza care este dietetica si gustoasa in acelasi timp. Eu prefer sa folosesc aceasta reteta pentru ca este mai sanatoasa decat atunci cand prazul este calit inainte in ulei.

Ciorba radauteana (reteta traditionala simpla)
08.01.2018
0 Comentarii

Reteta traditionala simpla, originala de ciorba radauteana. O ciorba radauteana de pui cu usturoi si smantana, exact asa cum a creat-o renumita Cornelia Dumitrescu din Radauti, inca din anul 1979. Atunci a aparut pentru prima data aceasta ciorbita delicioasa in restaurantul "Nordic" din Radauti. A aparut ca alternativa pentru persoanele carora nu le place ciorba de burta. Reteta de ciorba radauteana cu pipet de pui este cea mai indragita, dar iese la fel de buna si cu alt tip de carne.

Ciorba de burta - reteta originala
24.01.2018
0 Comentarii

Sunt multe retete culinare pentru ciorba de burta, fiecare fiind diferita de la o zona la alta: moldoveneasca, ardeleneasca etc. Oricare ar fi reteta pe care o alegeti, rezultatul va fi acelasi: o ciorba de burta gustoasa. Se poate folosi fie burta prefiarta congelata, fie burta proaspata, de vitel, vaca, porc sau miel. Eu va spun sincer ca prefer burta de vita. Dupa preferintele fiecaruia, se poate face atat cu, cat si fara smantana sau fara oase de vita. Mai jos aveti reteta mea de ciorba de burta, o reteta simpla, sanatoasa si foarte buna.


Lasă o părere