LOGO

Ciorba de urzici de post

Odata cu incalzirea vremii si venirea primaverii, in multe din bucatariile romanesti, incep sa se gateasca tot felul de mancaruri cu legume verzi. Printre acestea se numara si urzicile, o vedeta primavaratica plina de fier. Astazi m-am gandit sa gatesc pentru prima data in acest an ciorba de urzici de post, acrita cu otet de mere, dupa o reteta traditionala. Pentru ca mi-a iesit cea mai buna ciorba de urzici pe care am facut-o vreodata, m-am gandit sa va scriu si voua reteta, pentru ca o ciorba de post cu urzici este intotdeauna o sursa de vitamine si fier, fiind sanatoasa gatita dupa aceasta reteta dietetica simpla si fara prajeala.
___
Ciorba de urzici de post

Ingrediente:

~ 500 g urzici

2-3 fire de praz

o legatura de ceapa verde

2 linguri de faina

1 lingura de malai

2 linguri ulei

otet de mere

sare

leustean sau patrunjel

MOD DE PREPARARE:

Se aleg urzicile de toate impuritatile, se rup cotoarele si se spala bine intr-un vas cu multa apa, ajutandu-ne de o manusa menajera sau o punga din plastic.

Se scutura bine, astfel incat sa se desprinda nisipul fin lipit pe ele.

e scot din apa cu o strecuratoare. Se repeta aceasta operatiune de 4 - 5 ori, pana cand pe baza vasului nu mai raman urme de nisip.

Se ia apoi cate un manunchi si se taie in 2 - 3 bucati. Daca aveti urzici crude, doar varfuri tinere, se lasa intregi.

Se pun intr-un vas cu apa rece si se lasa aproximativ o ora sau chiar mai mult. Astfel nu mai trebuie oparite.

Intr-o oala, se pun 3 - 4 litri de apa la fiert cu putina sare. Se taie prazul si ceapa verde in rondele marunte si se adauga cand apa incepe sa clocoteasca. Apoi se pun si urzicile scurse bine de apa in care au stat. Se fierb toate, la foc mic, circa 30 de minute.

Aveti grija cand incep sa clocoteasca pentru ca se umfla si dau pe deasupra oalei, amestecati si lasati focul mic.

___

Dupa acest timp, cand urzicile sunt fierte, se scot cu spumarul intr-un bol mai mare (daca mai raman cateva frunze in oala, nu-i nimic). Se adauga faina si malaiul peste ele si se paseaza cu o lingura de lemn.

Se rastoarna dupa aceea din nou in oala, se potriveste de sare dupa gust, se adauga doua linguri de ulei (optional) si se mai lasa cinci minute sa fiarba.

Cine nu tine post, poate adauga un ou batut. Se stinge focul si se adauga patrunjel sau leustean.

Eu prefer fara, ca sa ramana aroma de urzici si praz.

Ciorba de urzici se acreste cu otet de mere (1 - 2 linguri) direct in farfurie, cand se serveste, dupa preferinte.

Este buna atat calda cat si rece.


S-ar putea sa iti placa:

Supa crema de post cu praz, cartofi si rosii
18.02.2013
0 Comentarii

In anotimpul rece, prazul este una dintre cele mai cautate legume, atat pentru gustul si aroma deosebita dar si pentru pretul destul de mic, pe care si-l poate permite oricine. Se prepara foarte usor si se foloseste in diverse combinatii cu alte legume, cu carne dar si cu branza sau masline. Prazul este un bun detoxifiant, sarac in calorii, dar foarte bogat in vitamine si minerale, cum ar fi: vitamina B1, B2, B3, C, calciu, fosfor, potasiu si fier. Multe preparate culinare devin mai gustoase daca au in compozitie prazul, fie ca baza pentru mancaruri, fie inlocuind ceapa sau usturoiul.

Ciorba de spanac
28.09.2017
0 Comentarii

Reteta simpla de ciorba de spanac. Spanacul este una dintre legumele care fac parte din gama alimentelor specifice primaverii, fiind cultivat cu succes in tara noastra. Spanacul contine o cantitate destul de mare de potasiu, magneziu si luteina care ajuta la desfundarea arterelor. Cu cat consumati mai mult spanac proaspat, cu atat inima va functiona mai corect, netrebuind sa depuna mult efort. In plus, acidul folic pe care il contine va stimula cresterea parului. Spanacul este un aliment sations care ajuta si la curele de slabire. Numeroasele sale vitamine si minerale asigura corpului sificienta energie, chiar si atunci cand acesta primeste o cantitate mica de alimente. Se consuma atat sub forma de salata cat si in combinatie cu alte alimente (ridichi, ceapa verde etc.) Ieri am trecut prin piata si am vazut niste frunze de spanac frumoase, asa ca m-am gandit sa iau si eu sa fac atat o mancare de spanac cat si o ciorba de spanac. Au iesit foarte gustoase.

Ciorba de burta - reteta originala
24.01.2018
0 Comentarii

Sunt multe retete culinare pentru ciorba de burta, fiecare fiind diferita de la o zona la alta: moldoveneasca, ardeleneasca etc. Oricare ar fi reteta pe care o alegeti, rezultatul va fi acelasi: o ciorba de burta gustoasa. Se poate folosi fie burta prefiarta congelata, fie burta proaspata, de vitel, vaca, porc sau miel. Eu va spun sincer ca prefer burta de vita. Dupa preferintele fiecaruia, se poate face atat cu, cat si fara smantana sau fara oase de vita. Mai jos aveti reteta mea de ciorba de burta, o reteta simpla, sanatoasa si foarte buna.

Ciorba de conopida
17.01.2018
0 Comentarii

Reteta simpla de ciorba de conopita cu smantana, fara carne si acrita cu bors, zeama de lamaie sau otet de mere. Cum se face ciorba de conopida cu smantana, doar cu legume si zarzavaturi, fara carne. Daca iti place conopida, nu are cum sa nu iti placa aceasta reteta cu conopida, facuta fara carne si dreasa cu smantana si galbenusuri proaspete. Este o ciorba de conopida cu un gust foarte placut si delicat.


Lasă o părere