LOGO

Ciorba de salata verde

Reteta ciorba de salata verde cu lapte si smantana. Ciorba de salata verde poate fi preparata pe tot parcursul anului, dar mai ales primavara, cand ne dorim o detoxifiere a organismului. Exista numeroase retete de ciorba sau supa cu salata verde. Astazi va propun o reteta de ciorba cu salata verde acrita cu zeama de lamaie sau otet, pe care o am de la mama mea. Trebuie sa recunosc ca in copilarie, cand mancam la cantina, priveam cu ochi rai aceasta reteta culinara. Putea sa imi dea sa mananc orice, dar nu ciorbita de salata verde. Cand m-am mai marit, a facut si mama aceasta ciorba de salata verde si incet incet lucrurile s-au schimbat, devenind una din ciorbele mele preferate. Asa ca acum m-am gandit sa va impartasesc si voua reteta, fiind una din ciorbitele de baza care lipseau de pe blog.
___
Ciorba de salata verde

Ingrediente:

2-3 capatani mari de salata verde

8-9 fire de ceapa verde, partea alba si cea verde deschis

4-5 fire de usturoi verde

1 lingura cu varf de faina

1 lingurita paprika

2 linguri ulei

1,5 litri lapte sau zer proaspat

250 g smantana grasa sau 500 ml iaurt gras (sau sana, kefir etc.)

2 galbenusuri

1 legatura marar

sare si piper dupa gust

50 de grame de slanina afumata

otet sau zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE:

Spala bine salata de pamant, nisip si orice alte impuritati, desfacand cate o foaie.

Pune frunzele de salata intr-o oala mare cu aproximativ 500 ml apa.

Adauga sare si pune oala la foc.

Imediat ce apa se infierbinta, frunzele vor scadea in volum si se apasa in lichidul care clocoteste.

Fierbe cinci minute in clocot, apoi rastoarna-le intr-o strecuratoare si clateste sub jet de apa rece.

Intr-o cratita curata, pune pe foc slanina afumata (daca doriti o ciorba de salata verde fara carne, puteti sari peste pasul acesta). Prajeste pentru 1-2 minute.

In aceeasi oala in care ai oparit salata verde, adauga doua linguri ulei si ceapa tocata in rondele. Pune si un varf cutit de sare ca sa isi lase lichidul si sa nu aiba tendinta sa se arda.

___

Caleste ceapa pentru cateva minute, amestecand constant pana cand se inmoaie.

Adauga paprika si faina si amesteca bine.

Imediat poti adauga laptele sau zerul fierbinte, amestecand continuu.

In loc de lapte sau zer poti pune si apa, dar in acest caz se recomanda sa se foloseasca mai multa smantana pentru dres ciorba.

Pune salata verde bine scursa de lichid si tocata in bucati mici si slanina usor fripta.

Cand incepe sa clocoteasca, miscoreaza flacara si fierbe ciorba in clocote mici timp de 10 minute.

Separat, toaca marunt mararul si usturoiul.

Intr-un bol, amesteca smantana sau iaurtul cu mararul si usturoiul tocat marunt. Adauga galbenusurile si bate bine pana vei obtine un amestec omogen.

Opreste focul.

Ia cate unu - doua polonice din zeama fierbinte si toarna peste amestecul de galbenusuri si smantana sau iaurt.

Omogenizeaza bine, apoi toarna in fir subtire in oala cu ciorba.

Amesteca bine.

Inacreste ciorba de salata verde cu otet sau zeama de lamaie.


S-ar putea sa iti placa:

Supa crema de rosii
01.07.2013
0 Comentarii

Aceasta supa de rosii este un preparat excelent pentru masa de pranz, atunci cand doriti sa gatiti ceva repid si surprinzator la gust. Fiul meu m-a batut la cap de cateva saptamani sa ii fac aceasta reteta de supa de rosii, insa am asteptat sa apara pe piata rosiile romanesti care sunt mult mai gustoase decat cele din comert. Am cumparat din piata 2 kg de rosii mai carnoase, bine coapte. Se poate folosi orice fel de smantana vegetala pentru ca supa obtinuta sa aiba acea consistenta cremoasa si fina. Daca nu va este la indemana smantana, puteti inlocui cu branza mascarpone. Supa va fi la fel de cremoasa si gustul natural al legumelor nu se va schimba.

Ciorba taraneasca de cartofi
26.01.2019
0 Comentarii

Reteta de ciorba taraneasca de cartofi. O ciorba excelenta pentru perioadele cand ne simtim plictisiti de atatea mancaruri consistente cu carne. Ciorba taraneasca de cartofi se face foarte usor si este pur si simplu delicioasa.

Ciorba de dovlecei
07.04.2020
0 Comentarii

Ciorba de dovlecei cu smantana sau iaurt. Este o ciorbita delicioasa si simplu de preparat. De cand am descoperit aceasta reteta de ciorba de dovlecei a la grec, o pregatesc cel putin odata la cateva saptamani. Putine sunt acele retete de ciorbe de legume care sunt pe placul meu, dar printre ele se numara si aceasta. Daca vrei o ciorba de dovlecei acra, poti pune in ea putina zeama de lamaie sau otet de mere. De asemenea, poti pune marar in loc de patrunjel.

Supa cu galuste pufoase de gris
09.11.2017
0 Comentarii

Desi este o supa care ar trebui sa stie sa o prepare fiecare gospodina, m-am gandit sa va impartasesc reteta mea de supa de pui cu galuste de gris. Supa cu galuste (galusti) este o supa despre care bucataresele spun ca te ajuta sa treci peste boala. Eu consider ca este o supa sanatoasa, cu multe vitamine, care nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia noastra si cu atat mai mult din cea copiilor nostrii.


Lasă o părere