LOGO

Tipurile de orez din lume

___
Tipurile de orez din lume

Ingrediente:

MOD DE PREPARARE:

In lume exista aproximativ 7000 de soiuri de orez, cele mai multe dintre ele provenind din Asia. Gama de culori, marimi si arome este intr-adevar foarte mare, astfel incat alegerea tipului de orez determina rezultatul final al mancarii.

1. Basmati

Originar din India, este una dintre varietatile de orez cu bob lung cele mai apreciate. Este foarte aromat si are un gust fin si uscat, care se combina bine cu curry.

2. Negru glutinos

Orezul glutinos, numit si orez dulce sau orez lipicios, are bobul scurt, rotund si gros. Continutul sau ridicat de amidon face ca boabele sa se lipeasca dupa preparare.

3. Alb glutinos

Este orezul lipicios decorticat. Prin fierbere, devine lipicios si dulce, de aceea se foloseste foarte mult in patiserie. Este fundamental in anumite feluri de mancare din bucataria chineza si japoneza precum sushi.

___

4. Orez iasomie

Acesta se produce in Thailanda si este de cea mai buna calitate. Are o aroma delicata de iasomie si boabele sale sunt lungi si moi. Se pregateste ca garnitura la peste si fructe de mare.

5. Bob lung

Depaseste 6 milimetri in lungime si este de origine din China. Necesita un timp de preparare de 15-18 minute si se mananca fiert, la abur sau prajit, intotdeauna ca orez uscat.

6. Bob rotund

Contine o mare cantitate de amidon, care se lasa in lichidul in care se fierbe, asa ca este deosebit de potrivit pentru risotto si orezuri cremoase. Se fierbe foarte rapid.

7. Bob mediu

Este cel mai consumat la nivel mondial. Dupa gatire ramane intreg si cu boabele separate, ceea ce il face foarte potrivit pentru paella si orezul la cuptor. Variaza intre 5 si 6 mm.

8. Bob scurt

Cand este fiert, lasa o cantitate mare de amidon, ceea ce face ca centrul sau sa capete o consistenta cremoasa. Este potrivit pentru a face budinci, umpluturi, deserturi si supe.

9. Vaporizat

A inceput sa se pregateasca in India si Pakistan. Datorita vaporizarii, orezul rezista mai bine la umpluturi, desi absoarbe mai greu aromele din celelalte ingrediente.

10. Rosu

Originar din Thailanda, cel mai mare exportator de orez din lume, este un orez cu bob lung, care necesita aproximativ 25 de minute de fierbere. Este foarte apreciat pentru valoarea sa decorativa.

11. Salbatic

Este de fapt samanta unei plante acvatice care creste in America de Nord. Fierberea sa dureaza 45-60 de minute, iar aroma de nuci merge bine cu salate si pasari impanate.

12. Integral

Originar din Asia, este bogat in vitamine, deoarece pastreaza invelisul bobului, in care sunt cei mai multi nutrienti. Este de asemenea mult mai gustos decat orezul alb.


S-ar putea sa iti placa:

Beneficiile uimitoare ale sucului de varza: Lupta impotriva cancerului, bolilor de inima si stimuleaza imunitatea
19.10.2015
0 Comentarii

Te-ai intrebat vreodata cu privire la beneficiile pe care le are sucul de varza cruda? Varza este considerata a fi unul dintre cele mai sanatoase alimente. Acesta este motivul pentru care ar trebui sa consumi suc de varza cat mai des posibil.Reteta s

Cum se face marinada (baitul) pentru friptura
26.04.2016
0 Comentarii

Pentru majoritatea romanilor, atunci cand spun masa de Pasti, spun obligatoriu si friptura de miel. Dar  nu toti cunosc cum se marineaza corect carnea de miel sau de ied.Marinada sau baitul in gastronomie reprezinta acel lichid puternic aromatizat,

Cea mai tare idee pentru un mic dejun special si sofisticat
28.03.2016
0 Comentarii

MOD DE PREPARARE: Vrei un mic dejun sofisticat cu care sa iti impresionezi persoanele dragi? Avem noi reteta perfecta pentru tine.Cea mai tare idee pentru un mic dejun special si sofisticat.Nu este nimic mai frumos decat sa incepi ziua cu o mancare d

Consumi maioneza? Iata cat de periculoasa este
05.04.2016
0 Comentarii

MOD DE PREPARARE: Maioneza este un preparat culinar delicios. Asta il face sa fie unul dintre cele mai consumate alimente. Vorbim despre un sos rece, gros, o emulsie de ulei vegetal preparata din galbenus de ou, frecat bine cu ulei, putin mustar si p


Lasă o părere