LOGO

Ciorba taraneasca cu afumatura

Desi este post, m-am gandit sa fac o ciorba arhicunoscuta ce nu mai are nevoie de nici o prezentare, asa ca m-am oprit la reteta de ciorba taraneasca cu afumatura. Reteta de ciorba cu afumatura o am de la mama, asa ca o fac asa cum ea o face in fiecare iarna, cu ciolan de porc. Daca tineti post, va trebui sa mai asteptati putin, pana dupa Craciun ca sa faceti aceasta reteta de ciorba taraneasca cu afumatura.

Este o ciorbita delicioasa acrita cu bors si aromata cu leustean.


___
Ciorba taraneasca cu afumatura

Ingrediente:

1 kg carne afumata (ciolan, coaste sau orice alta carne de porc afumata)

o ceapa

un morcov

o radacina de pastarnac mai mica

1/2 telina mica

un ardei rosu

2 cartofi medii

200 ml suc de rosii sau zarzavat cu rosii

un litru de bors sau mai putin

un ou

doua role de fidea sau taitei de casa

leustean, patrunjel sau tarhon cine prefera

sare

MOD DE PREPARARE:

Taiati carnea bucati mai mici sau mai mari (dupa preferinta), o spalati cu apa calduta si o puneti la fiert in apa mai putina pentru aproximativ 5-10 minute. Scurgeti si aruncati aceasta apa.

Spalati oala si carnea din nou cu apa rece.

Puneti bucatile la fiert in 6-7 litri de apa rece (in functie de cata ciorba doriti sa preparati).

Intre timp, spalati zarzavatul si il tocati marunt in solzisori sau cubulete, dupa preferinte.

Dupa ce ciorba a inceput sa clocoteasca, adaugati zarzavatul tocat, in afara de ardei, pe care il puneti mai tarziu impreuna cu sucul de rosii.

Puteti adauga si putina sare, dar nu multa pentru ca si carnea afumata este sarata.

Timpul de fierbere pentru zarzavat este de aproximativ o jumatate de ora.

___

Adaugati ardeiul tocat cubulete si sucul sau zarzavatul de rosii si ardei.

Mai lasati aproximativ 15 minute, timp in care puneti borsul sa clocoteasca intr-un vas separat, dupa care il puneti treptat in ciorba. Gustati si adaugati bors atat cat doriti.

Puneti fideaua sau taiteii de casa si mai lasati sa fiarba cca 6-8 minute. In acest timp, bateti oul cu putina apa si il amestecati in ciorba.

Stingeti focul si presarati leustean, patrunjel sau tarhon dupa gust.

Acoperiti pentru a obtine o aroma mai puternica.

Nota: Aceasta ciorba se poate acri si cu bors Magic sau bulion de zarzare. Cine doreste, o poate servi cu smantana si ardei iute.


S-ar putea sa iti placa:

Supa crema de telina
01.02.2018
0 Comentarii

Reteta supa crema de telina cu cartofi, dovlecei si smantana. Am mai pregatit supe creme dietetice dupa alte retete, dar pot spune ca aceasta este cea mai buna supa crema de legume. Aceasta supa crema de telina cu cartofi este foarte aromata, satioasa si chiar pe gustul celor mici. Ceea ce m-a impresionat a fost, in special, modul de pregatire. Fara nici o urma de faina, gustul de legume se potriveste perfect cu aroma de condimente.

Supa crema de ciuperci
15.01.2013
0 Comentarii

Descoperă Extazul Gustativ al Celei Mai Bune Supe Creme de Ciuperci: O Poveste Culinară Aromată În lumea bucătăriei, supa cremă cu ciuperci se distinge prin rafinamentul său, oferind o călătorie culinară în universul aromei și cremozității. Această rețetă excepțională aduce împreună ciupercile proaspete și o textură catifelată, transformând o simplă masă într-un festin al gusturilor. Așadar, hai să pătrundem în culisele preparării celei mai bune supe creme de ciuperci și să descoperim variante inedite și delicioase. Cea Mai Bună Supă Cremă de Ciuperci – O Simfonie a Gusturilor Pentru a crea cea mai bună supă cremă de ciuperci, fiecare ingredient are rolul său în această simfonie gustativă. Ciupercile champignon, alese cu grijă, aduc o aromă inconfundabilă și o consistență delicată. Acest preparat devine astfel un festin pentru simțuri, reușind să impresioneze chiar și cele mai pretențioase papile gustative. Cupa Cremă de Ciuperci Grecească – O Alegere Aromatică pentru Finețe Culinara Dacă ești în căutarea unei experiențe culinare inspirate de soarele și aromele mediteraneene, cupele cremoase de ciuperci grecești reprezintă o opțiune deosebită. Adăugând ingrediente precum lamâie, măsline și ierburi aromatice, această variantă aduce o notă inedită și fresh în lumea supei creme cu ciuperci. Cupa Cremă de Ciuperci de Post – Gust Fără Compromisuri, Perfect pentru Orice Ocazie Pentru cei care adoptă o dietă de post sau doresc o variantă mai ușoară, cupa cremă de ciuperci de post rămâne o alegere savuroasă. Păstrând autenticitatea gustului ciupercilor și combinându-le armonios cu legume proaspete și condimente alese cu grijă, această supă cremă devine o bucurie pentru oricine caută alternativa sănătoasă și hrănitoare. Cupa de Ciuperci Champignon – O Clasică Inegalabilă în Bucătărie Pentru iubitorii de tradiție și simplitate, cupa de ciuperci champignon rămâne o alegere inegalabilă. Gustul dulceag și textura fină a ciupercilor champignon se împletesc într-o supă cremă clasică, perfectă pentru a aduce aminte de gustul autentic al mâncărurilor tradiționale.

Ciorba de ciolan afumat
03.04.2018
0 Comentarii

Ciorba de ciolan afumat dreasa cu smantana este una dintre cele mai bune retete de ciorba. Este o ciorba consistenta, delicioasa si usor de pregatit. Ciorba de legume cu ciolan afumat de porc sau miel poate fi pregatita cu orice ocazie. Este foarte asemanatoare cu ciorba cu oase de porc si zeama de varza (reteta aici).

Ciorba de burta - reteta originala
24.01.2018
0 Comentarii

Sunt multe retete culinare pentru ciorba de burta, fiecare fiind diferita de la o zona la alta: moldoveneasca, ardeleneasca etc. Oricare ar fi reteta pe care o alegeti, rezultatul va fi acelasi: o ciorba de burta gustoasa. Se poate folosi fie burta prefiarta congelata, fie burta proaspata, de vitel, vaca, porc sau miel. Eu va spun sincer ca prefer burta de vita. Dupa preferintele fiecaruia, se poate face atat cu, cat si fara smantana sau fara oase de vita. Mai jos aveti reteta mea de ciorba de burta, o reteta simpla, sanatoasa si foarte buna.


Lasă o părere